Разрешенный во всем мире наркотик

 Легальный сладкий наркотик

Сахар: природная награда

В неврологии еду называют "природная награда". Чтобы мы могли выжить как вид, еда, секс и воспитание детей должны быть приятными для мозга, поэтому эти поведения усиливаются и повторяются.
Эволюция привела к появлению такой системы мозга, которая расшифровывает эти природные награды для нас. Когда мы делаем что-то приятное, пучок нейронов в вентральной области мозга использует нейротрансмиттер допамин, чтобы передать соответствующий сигнал к области мозга под названием прилежащее ядро.
Связь между прилежащим ядром и префронтальной корой управляет моторикой наших движений, решает, стоит ли брать еще один кусочек шоколадного торта. Префронтальная кора также активирует гормоны, которые подсказывают нашему телу: "Пирог не ложь, он вкусный. Я запомню это на будущее для тебя".
Не все продукты одинаково полезны по части награды. Большинство из нас предпочитает кислым и горьким продуктам сладкие, потому что эволюционно наш мезолимбический путь укрепил в нас знание, что сладкие вещи являются здоровым источником углеводов для нашего организма. Когда наши предки собирали ягоды, кислый вкус означал "еще не созрели", а горький - "осторожно: яд!".
Но современный рацион перевернул систему питания с ног на голову. 
Почти все мы любим сладкое и часто даже не можем отказаться от сладкого чая. 10 лет назад некий диетолог подсчитал, что среднестатистический американец потребляет 22 чайных ложки добавленного сахара в день, что насчитывает дополнительные 350 калорий! Среднестатистический британец потребляет 34 чайных ложки сахара в день. 
С тех пор показатели еще выросли. Сегодня почти невозможно найти среди обработанных и готовых продуктов те, которые не содержат сахар, сладкие добавки, консерванты или все и сразу.
Эти добавленные сахара очень коварны — и многих из нас, без нашего ведома, подсадили на крючок. Психоактивные вещества — такие как никотин, кокаин и героин — обходят путь вознаграждения мозга и делают людей зависимыми, повышая нервно-химические и поведенческие реакции, и сахар делает людей зависимыми точно так же.

Зависимость от сахара

Зависимость от разных источников демонстрирует одни и те же внешние поведенческие признаки, и это было изучено на животных. Типичный эксперимент проходит так: крыс лишают пищи на 12 часов в день, а затем на 12 часов дают доступ к сахарному раствору и обычной еде. После месяца такого ежедневного кормления, крысы начинают демонстрировать поведение, аналогичное тем, кто злоупотребляет наркотиками.
Они начинают обращаться к сахарному раствору чаще, чем к обычной еде. Также выявляют признаки тревоги и депрессии в течение периодов голодания. Многие зависимые от сахара крысы, которых затем пересаживали на наркотики вроде кокаина и опиатов, демонстрировали аналогичное зависимое поведение по отношению к наркотикам, по сравнению с крысами, которых до этого не кормили сахаром.
Как и наркотики, сахар провоцирует выбросы допамина (или дофамина) в прилежащем ядре мозга. В долгосрочной перспективе регулярное потребление сахара изменяет экспрессию генов и доступность рецепторов допамина в среднем мозге и лобной коре.
Доступ к сахару с течением времени приводит к пролонгированному сигналу допамина, большему возбуждению путей вознаграждения мозга и большей необходимости в сахаре, который должен активировать все среднемозговые допаминовые рецепторы как раньше. Мозг становится толерантным к сахару — ему требуется больше, чтобы достичь прежнего уровня сахарного кайфа.

Вывести сахар реально

Хотя подобные исследования проводились на грызунах, можно утверждать, что такие примитивные процессы происходят и в человеческом мозгу. 
В исследовании 2002 года Принстонского университета крысы, которые прошли через стадию зависимости от сахара, затем прошли и через стадию освобождения от него - выведения. Этому поспособствовала либо голодовка, либо лечение налоксоном - препаратом, который используется для лечения опиоидной зависимости.
Оба метода вывода привели к физическим проблемам, в том числе стуку зубов, тремору в лапах и встряхиванию головы. Лечение налоксоном также привело к тому, что крысы стали более тревожными.
Подобные эксперимены и исследования на грызунах показывают нейрохимические основы зависимости от сахара, о его выводе и поведенческой реакции.

Роберт Ластиг

Известный американский детский эндокринолог профессор Роберт Ластиг много лет занимается вопросами, почему обезжиренные продукты и книги о здоровом питании провоцируют ожирение и какую роль в этом играют игроки пищевой индустрии. Университетские коллеги Ластига опубликовали масштабный анализ рынка продуктов питания, в котором находят ответ на вопрос, что на самом деле лежит в основе эпидемии сахарного диабета и ожирения. Сам Ластиг ведет многолетнюю войну с масшатбными заблуждениями.

Это не конспирология: каждую мысль профессор Ластиг доказывает с данными масштабных национальных и международных исследований в руках.

Проблема планетарного масштаба

5% населения планеты (366 миллионов человек) уже больны сахарным диабетом, особенно стремительный рост эпидемии происходит в последние 15 лет!
Ожирение становится национальной проблемой в тех странах, где есть проблема голода. Уровень детского ожирения растет особенно быстро. Это происходит в США и Японии, в России и во всех развивающихся странах.
Лечение диабета в 2012 году обошлось американскому бюджету в $245 млрд – эта сумма выросла на 41% всего за 5 лет. К 2030 году почти половина американцев (42 %) будут страдать ожирением! На лечение осложнений или последствий метаболического синдрома уходит три четверти всего бюджета здравоохранения. Если бы удалось хотя бы замедлить эпидемию диабета, не понадобились бы ни реформа здравоохранения, ни секвестр бюджета.

То есть если человек не выглядит полным, это совсем не означает, что у него нет болезней, характерных для толстяков.

Что приводит к ожирению: главный миф

Закон сохранения энергии гласит, что все калории (энергию), которые мы потребляем, необходимо потратить, в противном случае они будут запасаться в организме в виде жира. Здравый смысл подсказывает: чтобы быть здоровым, есть нужно меньше, а двигаться – больше. Из этого следует главный ложный вывод: вы либо меньше ешьте, либо больше тратьте, а если вы этого не делаете, никто вам не виноват. Вся ответственность ложится на человека, то есть потребителя и пострадавшего.

Против такого подхода Ластиг ведет многолетнюю священную войну.
Во-первых, не все калории одинаково полезны, из разной еды они усваиваются и запасаются по-разному. В этом смысле сладкая еда гораздо более опасна, чем жирная.
Во-вторых, доказано, что физические нагрузки почти не помогают похудеть. Конечно, физические нагрузки помогают набрать мышечную массу и вообще полезны для здоровья, но они не меняют или почти не меняют цифру на весах.
В-третьих, не весь жир одинаково вреден для здоровья: подкожный жир не провоцирует проблем с обменом веществ и не повышает риск опасных заболеваний. Возможно, так называемый целлюлит выглядит не очень, но вреда здоровью от него нет. В свою очередь, висцеральный (нутряной) жир, может вовсе не быть заметен невооруженным глазом, но именно он окутывает сердце, печень и другие жизненно важные органы, представляя реальную угрозу.

Люди стали больше есть. Средняя калорийность бургера выросла в 3 раза за последние 25 лет, с 210 ккал до 618 ккал. Мужчины сегодня в среднем съедают в день на 187 ккал больше, чем 25 лет назад, женщины – на 335 ккал, а подростки – на 275 ккал. Почему? Человек склонен к перееданию не из-за общей разнузданности, а из-за тяжелых биохимических нарушений, к которым, в свою очередь, приводит давление окружающего мира.

Разрешенный во всем мире наркотик

Популярная литература о здоровом питании учит нас, что фастфуд вреден, потому что в нем много соли, жира и сахара. На самом деле в мозге просто нет механизмов привыкания к жиру или соли, зато сахар работает по тому же принципу, что и сильные наркотики. Более того, система награды в мозге устроена таким образом, что, развивая привыкание к одному наркотику, человек одновременно развивает привыкание к другим, которых он в жизни не видел, но которые запускают те же биохимические процессы.

Тем не менее, сегодня сладкие напитки рекламируются как полезные и здоровые: "глюкоза необходима мозгу", а в "легких" продуктах отсутствие жира щедро компенсируется сахаром. Сахар используется для карамелизации и подкрашивания даже той еды, которая не предполагает сладкого вкуса (жареного мяса и других). Поэтому потребление фруктозы за полвека выросло в 5 раз!

В рейтинге продуктов, которые вызывают ожирение, первые 2 места занимают чипсы и картошка фри. Среди напитков с большим отрывом лидируют подслащенные лимонады, газировка и соки.

Если посмотреть на карту США, то видна четкая корреляция между уровнем ожирения в разных штатах, уровнем сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и потреблением газировки на душу населения.

Мировое потребление сахара и сахарных культур выросло в 3 раза за последние 50 лет! Здесь лидирует Бразилия, в прошлом бедная страна, производившая на экспорт сахар, который большинству местных был не по карману. В 20 веке сахар подешевел, Бразилия разбогатела и стала лидером уже среди потребителей.

Если посмотреть на мировое распространение диабета, то самые большие проблемы с этой болезнью даже не у Северной Америки, а у Саудовской Аравии, Кувейта, Катара, ОАЭ и Малайзии.
   Почему там больше всего диабетиков? Дело в климате и культуре: с одной стороны, жарко, с другой – запрещен алкоголь. Соответственно, все пьют холодный сладкий лимонад. В некотором смысле алкоголь безопаснее лимонада, потому что у каждого человека есть предел потребления спиртного (больше которого он не может выпить), а газировку можно пить литрами.

Ученые из UCSF проанализировали данные Всемирной продовольственной организации, Международной федерации диабета и Всемирного банка по 204 странам, чтобы составить полную картину экономики питания и диабета.

Всего за 7 лет, с 2000 по 2007 год, уровень диабета в мире вырос с 5,5 до 7 %. Из всего многообразия факторов непосредственную роль играет сахар и другая богатая углеводами еда. Калорийность, что интересно, сама по себе не так важна: если съедать в день на 150 килокалорий больше, то вероятность сахарного диабета возрастает всего на 0,1 процента. Однако если эти 150 килокалорий вы добираете с помощью сладкой газировки, вероятность заработать болезнь вырастает в 11 раз. Около четверти всех случаев диабета в мире вызваны не наследственностью, не абстрактным неправильным питанием или перееданием, а всецело и исключительно сахаром. 

Наркомания – двигатель торговли

Откуда современный человек получает сахар? Около трети мы выпиваем со сладкими напитками, шестую часть съедаем в десертах, а около половины сахара прячется в еде, которая не обязана быть сладкой, – в соусах, хлебе, макаронах и почти во всей промышленной еде. В 1990 году американская пищевая индустрия пролоббировала новые правила FDA (Американской комиссии по контролю за продуктами и лекарствами), по которым производители не обязаны писать на упаковке количество добавленного сахара. Компании мотивируют это тем, что так они раскрывали бы рецептуру, то есть секрет фирмы.

80 % продуктов, которые продаются в супермаркетах, содержат добавленный сахар.

До сих пор закон разрешает не указывать количество добавленного сахара.

За последние 30 лет средний потребитель стал тратить заметно (на 5–10 %) меньше денег на мясо и молочную продукцию и в 2 раза увеличил свои расходы на полуфабрикаты и сладости.
Немногочисленные компании, акции и доходы которых продолжали расти, несмотря на кризис 2008 года, – это McDonalds, Coca-Cola, Pepsi. Потому что у них есть формула успеха, которая позволяет им продавать с каждым годом все больше. И обычный человек попросту беззащитен, поскольку не представляет себе, насколько глубоко он подсажен на сахар. А правительство даже в развитых странах не делает ничего, чтобы ограничить сахарную наркоманию и стремительно растущую эпидемию связанных с ней болезней.

Что же делать?

Если Вы хоть немного дорожите своим здоровьем - относитесь осмысленно к своему рациону, ведь мы - то, что едим!
Наше здоровье - в наших руках: всего-навсего изменив свои пищевые пристрастия, Вы можете излечить себя от многих заболеваний и продлить жизнь!
Если сразу трудно избавиться от вредных привычек, сделайте это хотя бы постепенно. А помогут Вам в этом другие продукты, не менее вкусные, а главное - полезные. Приучите себя к мысли, что полезное - это вкусно! Очень скоро Вы заметите, что это действительно так!
Сладкая трава Стевия

Заменить сахар поможет известная сладкая трава Стевия: https://family-shopping.com.ua/g29586495-steviya

Это поистине волшебное растение по достоинству оценили еще древние инки. Сегодня Стевия наконец восстает из неопраданного забвения. Стевия с успехом используется для лечения диабета - ведь это единственный сахарозаменитель, который не только безвреден, но и полезен! Стевия нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет и положительно воздействует на весь организм! Ее можно использовать не только для лечения, но и для профилактики и укрепления здоровья.
Применение Стевии
1. Сахарозаменитель
Стевия для лечения и как подсластитель используется в различных видах: в виде сухой травы, сиропа, таблеток, порошка: https://family-shopping.com.ua/g29587535-naturalnye-saharozameniteli 

2. Чаи
Стевия используется для приготовления чая как в чистом виде, так и в комплексе с другими природными компонентами: https://family-shopping.com.ua/g29588599-chai-kofejnye-napitki
3. Кондитерские изделия
Широкое применение получила Стевия в кулинарии и для приготовления кондитерских изделий: 

• https://family-shopping.com.ua/g29588583-pechene-steviej
• https://family-shopping.com.ua/g29588477-konfety-zefir-shokolade
• https://family-shopping.com.ua/g29588421-shokolad-steviej
• https://family-shopping.com.ua/g29588843-dzhemy-steviej

Такие продукты можно использовать в детском питании, диетическом и диабетическом рационе.
Полезные напитки
Отучите детей и себя от вредных сладких газированных напитков - ничего, кроме вреда в них нет!

Полезная альтернатива:

• Свежеприготовленные соки
• Компот - из свежих, замороженных или сушеных ягод и фруктов.
• Морс - разбавьте водой свежие толченые ягоды и фрукты, консервированные ягодные пасты.

Ягодные пасты: https://family-shopping.com.ua/g29011736-yagodnye-pasty-liqberry

• Вин-Вита (концентрат из косточек и кожицы винограда): https://family-shopping.com.ua/g27222362-prirodnyj-parafarmatsevtik-vin
• Комбуча: https://family-shopping.com.ua/g27256180-chajnyj-grib-kombucha
• Квас 
• И много других.

Полезные сладкие продукты

Свекла - поистине целебный продукт, который должен быть на нашем столе каждый день! Борщ, свекольник, свекольный сок, квас, салаты, консервация - проявите фантазию!
Тыква, морковь - и сладкие, и полезные, можно приготовить множество вкуснейших блюд, а можно и просто сырыми!
Если без сладкого никак, то уж лучше фрукты, мед, джемы, варенье, натуральные мармелад и зефир , шоколад, халва, цукаты - но в меру!

Не подсаживайтесь на "сладкую иглу" и будьте здоровы!